{"id":37918,"date":"2023-05-31T14:09:36","date_gmt":"2023-05-31T14:09:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=37918"},"modified":"2023-05-31T14:09:36","modified_gmt":"2023-05-31T14:09:36","slug":"il-latte-della-discordia-editoriale-giugno-2023-di-giuseppe-arno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=37918","title":{"rendered":"Il latte della discordia – Editoriale giugno 2023 di Giuseppe Arn\u00f2"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Editoriale giugno 2023 divulgazione<\/p>\n

 <\/p>\n

EDITORIALE GIUGNO 2023<\/p>\n

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Lo abbiamo detto e continuiamo a dirlo: \u201cil peggio deve ancora venire\u201d. Dopo la carne e il pesce\u2026 eccoci al latte!<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il latte della discordia<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Non quello della Centrale del Latte di Roma, che diede luogo all\u2019annosa vicenda giudiziaria tra <\/span><\/span><\/span>Cragnotti <\/b><\/span><\/span><\/span>(Cirio) e <\/span><\/span><\/span>Tanzi <\/b><\/span><\/span><\/span>(Parmalat); quello \u00e8 latte passato, <\/span><\/span><\/span>pardon<\/i><\/span><\/span><\/span>, acqua passata! Ci riferiamo, invece, al latte prodotto artificialmente in laboratorio, pomo della discordia tra la nostra civilt\u00e0 e il futuro genetico; un avvenire fantastico e terrificante allo stesso tempo, per come pi\u00f9 avanti diremo. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ciberindustria lattiero-casearia<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ultim\u2019ora: \u00ab<\/span><\/span><\/span>Israele<\/b><\/span><\/span><\/span> sta per diventare primo produttore mondiale di <\/span><\/span><\/span>latte sintetico<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00bb. In altre parole, dopo tutte le fantasticherie culinarie su vermi, ragni, locuste, farine di grillo, vini annacquati e quant\u2019altro, il men\u00f9 europeo si espande: alla carne coltivata e al pesce stampato in 3D si aggiunge il latte senza mucche, ovvero il latte fatto in laboratorio, prodotto con la fermentazione di alcuni tipi di lievito attraverso cui si ricavano le omonime proteine. Nascono cos\u00ec, chi l\u2019avrebbe mai detto, <\/span><\/span><\/span>i caseifici senza mucche<\/b><\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Si vocifera che la causazione di tale processo laboratoriale innovativo sia dovuta al fatto che circa il 40% delle emissioni nocive derivanti dagli allevamenti dei bovini risulta provocato dalla digestione di questi ultimi che, attraverso fetide scoregge e potenti rutti, mettono in circolo un dannoso gas metano e che, convivendo con un miliardo e mezzo di capi di detto bestiame sullo stesso pianeta, prima o poi, saremo costretti a circolare con la maschera antigas, per difenderci dalle cattive esalazioni. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ma, a parte il fatto che quanto esposto possa essere divertente, surreale o strumentale, esiste davvero una giustificazione ragionevole, scientifica e convincente a favore dell\u2019eliminazione della specie bovina e tale da farci accettare latte e carne sintetici? <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Certo che l\u2019idea di eliminare le vacche non attecchirebbe facilmente in <\/span><\/span><\/span>India<\/b><\/span><\/span><\/span>: da quelle parti non di rado avvengono linciaggi di cittadini accusati di aver maltrattato una mucca e la difesa della sacert\u00e0 dei bovini ha persino provocato, in altri tempi, sanguinosi conflitti.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Maalox Plus per le mucche scoreggione!<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Sdrammatizzando: non sarebbe pi\u00f9 facile mischiare <\/span><\/span><\/span>Maalox Plus<\/b><\/span><\/span><\/span> al mangime del \u00abpio bove\u00bb e mantenere nel nostro menu il tradizionale arrosto di vitello al latte: uno dei secondi piatti pi\u00f9 amati da grandi e piccini? Ma ecco che, scherzi a parte e data la portata del problema, ingegnosi imprenditori si sono gi\u00e0 impegnati nella ricerca di una possibile soluzione: secondo quanto riportato dal <\/span><\/span><\/span>New York Times<\/b><\/span><\/span><\/span>, infatti, diverse aziende hanno gi\u00e0 sperimentato con successo un prodotto commestibile che riduce considerevolmente le emissioni di gas nel processo digestivo delle mucche. Tra le industrie all\u2019avanguardia nello studio e nella ricerca di detto ritrovato si segnalano l\u2019olandese <\/span><\/span><\/span>Koninklijke DSM N.V.<\/b><\/span><\/span><\/span> e la multinazionale anglo-svizzera <\/span><\/span><\/span>AgriTech<\/b><\/span><\/span><\/span> Mootral<\/b><\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Chi vivr\u00e0 vedr\u00e0 e ne vedr\u00e0 di tutti i colori! <\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ecco dunque aperta la contesa tra gli uomini di scienza <\/span><\/span><\/span>[gruppi <\/span><\/span><\/span><\/span>finanziari n.d.r.]: da una parte quelli del latte sintetico (anti bovini) e dall\u2019altra quelli del \u201cMaalox veterinario\u201d contro la flatulenza (pro bovini)! Tuttavia, comunque vada a finire questa competizione nonch\u00e9 la discutibile trovata del latte artefatto, c\u2019\u00e8 da dire che Israele gi\u00e0 gongola per il successo scientifico e per i futuri vantaggi economici, mentre a <\/span><\/span><\/span>Kalundborg<\/b><\/span><\/span><\/span> (Danimarca)<\/span><\/span><\/span> si \u00e8 gi\u00e0 diffusa la notizia dell’apertura di una enorme fabbrica per la produzione su scala industriale di latte sintetico o, pi\u00f9 propriamente, \u00abcoltivato\u00bb. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Per contro, Coldiretti, per bocca del proprio presidente <\/span><\/span><\/span>Ettore Prandini<\/b><\/span><\/span><\/span>, avvisa: \u00ab\u2026 nei prodotti a base cellulare si utilizzano ormoni che invece sono vietati negli allevamenti europei dal 1996\u00bb e, in un\u00b4intervista resa al giornalista Gianluca Pirovano, aggiunge \u00ab\u2026 fa parte di una strategia delle multinazionali che puntano con operazioni di marketing a distruggere la sana alimentazione fondata su prodotti di qualit\u00e0 e frutto della tradizione di generazioni di agricoltori\u00bb;<\/span><\/span><\/span> Luigi Scordamaglia<\/b><\/span><\/span><\/span>, amministratore delegato di Filiera Italia, definisce un atto gravissimo sostituire i prodotti naturali con ritrovati laboratoriali; <\/span><\/span><\/span>Paolo Zanetti<\/b><\/span><\/span><\/span>, presidente di Assolatte, mette il punto sulla necessit\u00e0 di salvare il latte, quello genuino, il bovino, che rappresenta un vero patrimonio mondiale dell\u00b4umanit\u00e0; e, non ultimo, il ministro dell\u2019Agricoltura e della Sovranit\u00e0 alimentare, <\/span><\/span><\/span>Francesco Lollobrigida<\/b><\/span><\/span><\/span>, tuona: \u00abStiamo difendendo il futuro dei nostri figli e del mondo, \u00e8 giusto mettere la qualit\u00e0 al centro del cibo che mangiamo\u00bb.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Insomma, in Italia notiamo una levata di scudi generale contro l\u00b4\u201dinsurrezione\u201d digitale; la rivoluzione alimentare, l\u2019inquietudine di ignorare dove si stia andando; e il timore di vederci trasformati in automi, in una <\/span><\/span><\/span>civilt\u00e0 cibernetica<\/b><\/span><\/span><\/span>, <\/span><\/span><\/span>superficiale<\/b><\/span><\/span><\/span> e soprattutto <\/span><\/span><\/span>priva di umanit\u00e0<\/b><\/span><\/span><\/span>. Al di fuori delle mura di casa, invece, si fa a gara per eliminare vieppi\u00f9 i prodotti naturali e per farci trangugiare quelli manufatti, ingegnerizzati, in nome dell\u2019<\/span><\/span><\/span>innovazione e della sostenibilit\u00e0<\/b><\/span><\/span><\/span>. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

<\/a> Non avvezzi a cotante ‘innovazioni’, coloro che la Societ\u00e0 Italiana di Gerontologia e Geriatria pone nella fascia della terza et\u00e0 probabilmente le definiranno come <\/span><\/span><\/span>cose dell\u2019altro mondo<\/b><\/span><\/span><\/span>, ma ecco che, a proposito dell\u2019aldil\u00e0, ci viene in mente <\/span><\/span><\/span>Anita Ekberg <\/b><\/span><\/span><\/span>buonanima, la quale, da vamp pro latte, sicuramente si star\u00e0 rivoltando nella tomba. Nel film <\/span><\/span><\/span>Boccaccio`70<\/b><\/span><\/span><\/span>, ella, giunonica e scollacciata, nel secondo atto \u00abLe tentazioni del dottor Antonio\u00bb a firma <\/span><\/span><\/span>Fellini<\/b><\/span><\/span><\/span>, appariva, in<\/span><\/span><\/span> un enorme cartellone pubblicitario, sdraiata su un fianco con in mano un bicchiere di latte vaccino; associando cos\u00ec il latte al suo seno esuberante, carnoso e giunonico. Ma quelli erano gli anni dorati! Ors\u00f9, riposa in pace indimenticabile Anita; la tua \u00e8 stata la miglior stagione: magica, unica, speranzosa\u2026 oggi, purtroppo, viviamo tempi balordi e persino la speranza ha perso la sua magia! <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Bene, dunque, da che parte stare?<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

In Italia, per come \u00e8 noto, \u00e8 vietata ogni opzione di laboratorio al cibo tradizionale, anche se, dobbiamo ammetterlo, si potrebbe trattare francamente di un\u2019area di ricerca favorevole al benessere ambientale, animale e fors\u2019anche (questo \u00e8 per\u00f2 tutto da dimostrare) alla sicurezza alimentare.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Sotto altro aspetto, v\u2019\u00e8 che i cibi prodotti in laboratorio, senza sfruttamento animale, rappresentano da una parte quel futuro sconcertante che ingrassa i profitti di Wall Street et similia, dall\u2019altra cancellano la nostra cultura; i nostri gusti; le nostre tradizioni; e il nostro modello di civilt\u00e0, dei cui frutti per millenni ci siamo nutriti. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Oltre a ci\u00f2, non esiste nulla di pi\u00f9 conturbante che sentirsi spettatori impotenti e in completa balia degli eventi di questo strano mondo, senza possibilit\u00e0 di essere artefici del nostro proprio destino e, peggio che mai, di poterci quanto meno scegliere l\u2019atavico e genuino menu del giorno: quello con cui ci siamo cresciuti e pasciuti, da sempre!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Dall\u2019utopia alla realt\u00e0<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00abDurante il giorno i cittadini possono indossare solo indumenti di colore bianco e di notte solo di colore rosso, mentre il nero \u00e8 vietato\u00bb. Si tratta di uno stralcio de \u00ab<\/span><\/span><\/span>La citt\u00e0 del sole<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00bb, opera filosofica del frate domenicano calabrese <\/span><\/span><\/span>Tommaso Campanella<\/b><\/span><\/span><\/span>. <\/span><\/span><\/span>In quell\u2019utopica citt\u00e0 ogni atto umano \u00e8 rigorosamente regolato. L\u2019intransigenza assoluta sull’ordine e sulla disciplina annienta le libert\u00e0 individuali: l\u2019atto sessuale procreativo, ad esempio, \u00e8 deciso da appositi funzionari sia sull\u00b4<\/span><\/span><\/span><\/span>an<\/i><\/span><\/span><\/span><\/span> che sul <\/span><\/span><\/span><\/span>quantum<\/i><\/span><\/span><\/span><\/span>, ovvero sia sulla consumazione che sulla durata dello stesso. <\/span><\/span><\/span><\/span>Insomma, in detta opera si riscontra, per certi aspetti, un\u2019anticipazione della realt\u00e0 distopica di <\/span><\/span><\/span>George Orwell<\/b><\/span><\/span><\/span> nel romanzo fantascientifico \u201c<\/span><\/span><\/span>1984<\/b><\/span><\/span><\/span>\u201d, in cui una dittatura totalitaria, da cui \u00e8 impossibile sfuggire, interferisce e condiziona completamente la vita privata dei cittadini. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Certo che, visto come gira il mondo, sia l\u2019opera di Campanella che quella di Orwell assumono nuova validit\u00e0 nella societ\u00e0 odierna, gi\u00e0 monitorata, spersonalizzata e impecorita, e servono certamente da avvertimento, se esso pu\u00f2, a questo punto, essere davvero di qualche giovamento.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La paura dell\u2019innovazione<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Bisogna pur ammetterlo, sorge ancora un problema: l\u2019innovazione oggi va di moda ma fa paura! L\u2019ignoto, come si sa, genera timore nell\u2019essere umano anche se c\u2019\u00e8 sempre chi invece ne \u00e8 stimolato, come gli scienziati e gli imprenditori intraprendenti. Tuttavia, sappiamo da sempre che ogni scoperta<\/span><\/span><\/span>,<\/span><\/span><\/span><\/span> e cio\u00e8 ogni acquisizione di nuove conoscenze oriunda dalla rivelazione di realt\u00e0 sconosciute o di fenomeni prima inesplicabili, se utilizzata a fin di bene apporta progresso, ma se invece cade nelle mani sbagliate\u2026 guai a noi: il nucleare <\/span><\/span><\/span>docet<\/i><\/span><\/span><\/span>!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019<\/span><\/span><\/span>intelligenza artificiale <\/b><\/span><\/span><\/span>progredisce molto rapidamente e dar\u00e0 all\u2019uomo poteri spaventosamente straordinari; la <\/span><\/span><\/span>medicina<\/b><\/span><\/span><\/span> sta facendo passi da gigante e, a mezzo di circuiti integrati miniaturizzati, presto controller\u00e0 i nostri parametri di salute prevenendo e impedendo il verificarsi di malattie incurabili e non solo. Insomma, il futuro del mondo <\/span><\/span><\/span>hi-tech<\/i><\/span><\/span><\/span> \u00e8 in arrivo: fresca di stampa e molto a proposito ci giunge la notizia secondo cui al Policlinico Universitario <\/span><\/span><\/span>Agostino Gemelli di Roma<\/b><\/span><\/span><\/span> \u00e8 stata effettuata la prima gastroscopia al mondo senza tubo con una video-pillola (<\/span><\/span><\/span>NaviCam Stomach System<\/i><\/span><\/span><\/span>), ma, anche in queste nuove realt\u00e0, se il satrapello di turno violer\u00e0 il sistema di gestione dei dati operativi\u2026 buonanotte ai suonatori!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Che fare?<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La prima risposta che viene in mente ci ispira a considerare la possibilit\u00e0 di studiare adeguate forme di controllo parallelamente alle nuove scoperte, anche se sappiamo per esperienza che detto accorgimento non funziona. Un adagio recita:<\/span><\/span><\/span><\/span> \u00ab<\/span><\/span><\/span>Il male, al contrario del bene, ha il duplice privilegio di essere affascinante e contagioso\u00bb, per cui sempre ci sar\u00e0 un criminale affascinato e contagiato dalla possibilit\u00e0 di mettere in pericolo l\u2019esistenza dei suoi simili. Ecco che non troveremo mai una soluzione alla questione sicurezza, alla paura dell\u2019innovazione.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

A conferma di detta conclusione ricordiamo la denuncia di pericolosit\u00e0 dei nuovi strumenti <\/span><\/span><\/span><\/span>tech<\/i><\/span><\/span><\/span><\/span> da parte del CEO di OpenAI <\/span><\/span><\/span><\/span>Sam Altman<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span>;<\/span><\/span><\/span><\/span> <\/b>il grido di apprensione del senatore statunitense <\/span><\/span><\/span><\/span>Lindsey Graham<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span>,<\/span><\/span><\/span><\/span> <\/b>che ha paragonato l\u00b4IA a un reattore nucleare; la lettera allarmistica di <\/span><\/span><\/span><\/span>Elon Musk, <\/b><\/span><\/span><\/span><\/span>sottoscritta da altri mille esperti; e, a completamento della rosa degli illustri addetti ai lavori, il passo indietro nell\u00b4attivit\u00e0 di ricerca fatto dal padre dell\u00b4IA,<\/span><\/span><\/span><\/span> Geoffrey Hinton<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span>, il quale si \u00e8 sentito responsabile di creare un\u00b4arma che potrebbe polverizzare l\u00b4umanit\u00e0.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Siamo alla resa dei conti? <\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Tant\u2019\u00e8: infatti mentre ci si arrovella il cervello su come realizzare il progresso sano e non utilizzabile a fin di male; su come abbandonare le fonti di energia consumabili in favore di quelle rinnovabili; sulla composizione del menu a base di surrogati vegetali, in nome della sostenibilit\u00e0; e, per ultimo, su come salvare da una brutta fine questo mondo abitato da pi\u00f9 matti che savi, <\/span><\/span><\/span><\/span>la terra \u00e8 condannata a morte<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/span> <\/b><\/p>\n

Proprio cos\u00ec: ce lo conferma l\u2019astrofisico francese <\/span><\/span><\/span><\/span>David Elbaz<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span>, secondo cui la terra verr\u00e0 fagocitata dal sole; non dall\u2019oggi al domani, ma nel tempo a venire! Non a caso accorti scienziati si dedicano costantemente alla ricerca dell\u2019abitabilit\u00e0 planetaria, ovvero degli esopianeti potenzialmente abitabili. Dicevamo dunque che la<\/span><\/span><\/span><\/span> terra \u00e8 condannata a scomparire<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span>, ma detta rivelazione potrebbe rappresentare solo una desunzione scientifica dal momento che, per ora, la maggiore attenzione va rivolta al seguente quesito: <\/span><\/span><\/span><\/span>scompariremo prima noi o la terra, assieme a noi<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span>? <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Per come vanno le cose, ma in particolare con relazione alla crescente <\/span><\/span><\/span><\/span>disumanizzazione sociale<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span> e al conseguente progresso della robotizzazione, diremmo che purtroppo saremo noi ad andarcene per primi. A questo proposito, vale la pena ricordare la famosa frase di <\/span><\/span><\/span><\/span>Cassie Sullivan<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span> nel film fantascientifico e post apocalittico di J. Blakeson \u201c<\/span><\/span><\/span><\/span>La quinta onda<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span>\u201d (<\/span><\/span><\/span><\/span>The 5th Wave<\/i><\/span><\/span><\/span><\/span>), che recita cos\u00ec: \u00abCome sterminare il genere umano? Semplice, basta privarlo della sua umanit\u00e0\u00bb.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Beh, allora? Siamo l\u00ec a due passi!<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Giuseppe Arn\u00f2<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Tutte l\u2019opinioni versati nel sito correspondono solo a chi la manifesta. Non e necessariamente l\u2019opinione della Direzione.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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