![\"\"](\"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/SINDACOPITTELLAPARLA-150x150.jpeg\")
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Basilicata. Sul monte Sirino.<\/b><\/span><\/p>\nDalla poesia della transumanza all\u2019economia della transumanza<\/b><\/span><\/p>\nOttava edizione della festa della Transumanza organizzata dalla Fondazione Luigi Diotiaiuti<\/i><\/span><\/p>\nLetizia Airos<\/b><\/span><\/p>\nSiamo in macchina verso la cima del <\/span>monte Sirino<\/b><\/span>, in una strada con la natura in festa, <\/span>nel Parco nazionale dell’Appennino Lucano Val d’Agri <\/b><\/span>nel Comune di<\/span> Lauria.<\/b><\/span> Le abbondanti piogge primaverili hanno regalato uno spettacolo di fiori dai colori a volte delicati, a volte sgargianti, sfumati come un arcobaleno. E\u2019 uno spettacolo che accarezza i sensi, veramente sorprendente, a cui non siamo abituati.<\/span><\/p>\nIntorno a noi si respira una terra incontaminata, antica diremmo, come capita spesso in <\/span>Basilicata<\/b><\/span>. In questi luoghi pieni di storia e tradizioni ancora oggi l\u2019uomo sa assecondare la natura e la preserva entrando spesso in simbiosi con lei. La nostra destinazione non \u00e8 solo la stupenda cima di un monte. Parteciperemo anche all\u2019evento <\/span>\u201cSirino in Transumanza\u201d, <\/b><\/span>che si svolge da otto anni. Questa edizione si tiene appunto sul Sirino in una localit\u00e0 denominata \u201cLa Conserva\u201d, grazie alla fondazione Luigi Diotaiuti ODV.<\/span><\/p>\nCos\u2019\u00e8 la transumanza? Un\u2019usanza purtroppo poco nota, soprattutto ai pi\u00f9 giovani: la migrazione delle mandrie e dei loro pastori che si spostano dalle zone alte verso le pianure e viceversa, a seconda della stagione.<\/span><\/p>\nLo chef Luigi Diotaiuti,<\/b><\/span> nato a <\/span>Lagonegro<\/b><\/span> ma da tanti anni in attivit\u00e0 in <\/span>America <\/b><\/span>con incredibile successo, pluripremiato <\/span>e \u201cambasciatore\u201d della cucina lucana nel mondo<\/b><\/span>, \u00e8 molto impegnato, con la sua fondazione, a valorizzare il territorio e soprattutto la sua montagna. \u201c<\/span>Sirino in transumanza<\/b><\/span>\u201d, una delle tante iniziative che organizza, ha le caratteristiche di una vera festa familiare nell\u2019arco di una giornata, in una cornice idilliaca fatta di canti, danze, degustazioni e tanti approfondimenti con esperti, professionisti ed esponenti delle istituzioni.<\/span><\/p>\nDunque ci sono stati momenti dedicati ai bambini, agli sportivi, ai danzatori del posto, cooking show, angoli dove era possibile gustare prodotti locali, in particolare il <\/span>caciocavallo podolico <\/b><\/span>squagliato sulla brace, postazioni dove si poteva vedere, ascoltare e anche comprare i campanacci che si usano per le vacche, veri gioielli di artigianato locale. Si \u00e8 poi parlato di transumanza, sport, prodotti podolici, sostenibilit\u00e0, tradizione e modernit\u00e0, valorizzazione e internazionalizzazione del territorio.<\/span><\/p>\nTra i relatori, abilmente moderatI e guidati dalla giornalista <\/span>Lucia De Gregorio<\/b><\/span>, il sindaco di Lauria <\/span>Gianni Pittella<\/b><\/span>, il sindaco di Lagonegro <\/span>Salvatore Falabella<\/b><\/span>, il presidente di Coldiretti Basilicata <\/span>Antonio Pessolano<\/b><\/span>, il professor <\/span>Ettore Bove<\/b><\/span> dell<\/span>‘Universit\u00e0 degli Studi della Basilicata, <\/span>la chef <\/span>Paola Rosso<\/b><\/span>. <\/span><\/p>\nMa le protagoniste della giornata sono state senza dubbio le mucche podoliche, immagine della salute nella loro indiscutibile eleganza, che pascolavano libere, serenamente davanti a noi. <\/span><\/p>\nNelle parole di <\/span>Diotaiuti<\/b><\/span> tanta soddisfazione, ma anche disappunto per il fatto che le istituzioni regionali negli ultimi tempi non erano state presenti alle iniziative della sua fondazione: <\/span>\u201cIo mi sento come un figlio che ha fatto qualcosa di buono, ma che non pu\u00f2 dirlo a mamma e pap\u00e0\u201d. <\/b><\/span><\/p>\nNell\u2019intervento di <\/span>Gianni Pittella, sindaco di Lauria<\/b><\/span>, un appello ad evitare le divisioni tra i paesi. \u201cSpero che l\u2019anno prossimo questo evento possa essere realizzato insieme a tutti. Il mio \u00e8 un messaggio per le persone intelligenti che devono <\/span>finirla con campanilismi e divisioni.<\/b><\/span> Dobbiamo combattere uniti perch\u00e9 ne beneficiano il Sirino e tutti i suoi comuni.\u201d<\/span><\/p>\nSalvatore Falabella, sindaco di Lagonegro,<\/b><\/span> ha intensificato l\u2019appello: \u201cNel 2023 non si pu\u00f2 ragionare solo all\u2019interno del proprio comune\u201d. Il primo cittadino ha parlato poi <\/span>dei giovani che \u201cvanno sensibilizzati al territorio per un turismo sostenibile. <\/b><\/span>Dobbiamo partire da loro perch\u00e9 non continuino ad abbandonare le nostre terre\u201d.\u201cQuesta \u00e8 una giornata per riflettere. <\/span>La transumanza patrimonio immateriale dell\u2019Unesco<\/b><\/span> deve valorizzare le nostre origini. L\u2019avevamo dimenticata, ora vanno supportati gli allevatori ed il loro impegno\u201d.<\/span><\/p>\nPer <\/span>Luigi Diotaiuti<\/b><\/span> \u201cLa festa della transumanza deve essere promossa come <\/span>evento immateriale del lagonegrese!<\/b><\/span>\u201d E ci racconta un suo ricordo: \u201cQuando ero bambino, negli anni 60, la Comunit\u00e0 Europea cominci\u00f2 a fare il censimento delle mucche podoliche. Vennero a casa e mio padre le nascose. Non si sa mai con il governo! Oggi, dopo 50 anni, abbiamo il patrimonio dell’umanit\u00e0 e questo mi rende orgoglioso.\u201d<\/span><\/p>\nFranco Carbone<\/b><\/span>,<\/span> <\/b>rappresentante dell’<\/span>Associazione regionale degli allevatori,<\/b><\/span> ha illustrato lo stato attuale riguardante il <\/span>processo di riconoscimento della Denominazione d’Origine Protetta (DOP) per il Caciocavallo Podolico. <\/b><\/span>\u00c8 emerso che \u00e8 giunto il momento di ottenere il riconoscimento uguale a quello del Grana o del Parmigiano. Secondo Carbone, <\/span>la transumanza non \u00e8 soltanto una tradizione, ma costituisce una fondamentale attivit\u00e0 economica <\/b><\/span>che coinvolge ben 190 aziende di allevatori presenti in Basilicata. Inoltre, ha sottolineato che la Regione ha approvato all’unanimit\u00e0 una legge che riconosce l’importanza dell’attivit\u00e0 dei pastori per il territorio.<\/span><\/p>\nCarbone ha dichiarato che sono stati compiuti notevoli progressi in questa direzione: \u00abAbbiamo coordinato le diverse componenti, identificato le diverse fasi e definito il disciplinare di produzione, nonch\u00e9 istituito un comitato scientifico.\u201d Ha rivelato inoltre che attualmente stanno procedendo <\/span>alla registrazione del marchio a livello europeo per garantire l’autenticit\u00e0 al 100% del caciocavallo podolico.<\/b><\/span> \u201cDa questo punto in poi, lavoreremo per ottenere il suo riconoscimento ufficiale.\u00bb<\/span><\/p>\nAccanto a questi obiettivi, per\u00f2, vanno anche preservate le tradizioni agricole e lo stile di vita salutare per le prossime generazioni con il rispetto dell\u2019ambiente, tenendo conto dei cambiamenti climatici e della sicurezza alimentare. <\/span><\/p>\nQuesto si pu\u00f2 fare, secondo <\/span>Luigi Diotaiuti<\/b><\/span>, lavorando, creando economia anche per un turismo sostenibile <\/span>\u201cLa Basilicata non \u00e8 per un turismo mordi e fuggi<\/b><\/span>,\u201d sostiene lo chef. \u201cSi devono valorizzare i <\/span>tratturi<\/i><\/span> non per la gente, che va semplicemente in vacanza, ma per i viaggiatori che vogliono vivere un\u2019esperienza.\u201d Diotaiuti intende coinvolgere sempre pi\u00f9 giovani. \u201c<\/span>9000 persone ogni anno lasciano la Basilicata: Se ci crediamo si pu\u00f2 fermare questo trend\u201d<\/b><\/span>. \u201cOgni maratona comincia dai primi passi!\u201d ripete appassionatamente Diotaiuti, che vanta anche partecipazioni a <\/span>maratone di tutto il mondo. <\/span><\/p>\nMaria Cerabona <\/b><\/span>di <\/span>Coldiretti <\/b><\/span>ha posto l\u2019accento sulla salvaguardia tecnica rispetto alla burocrazia: \u201cLa transumanza \u00e8 bella, ma per metterla in atto ci sono tanti<\/span> procedimenti burocratici che vanno rispettati<\/b><\/span>. Essere qui \u00e8 un miracolo per tanti motivi. Noi lavoriamo attivamente e in diverse forme per stare vicino a questa importante realt\u00e0 economica che va valorizzata sempre di pi\u00f9\u201d.<\/span><\/p>\nPer Slow Food ha parlato Simonetta Gagliardi<\/b><\/span>, sostenendo con forza la necessit\u00e0 di aprire un nuovo capitolo che segni \u201cla transizione dalla poetica della transumanza all’economia della transumanza.\u201d \u00abMi riferisco all’economia attribuendo a questa parola un significato corretto e trasparente,\u201d ha aggiunto, sottolineando che l’economia deve essere \u201cuno strumento per governare la nostra casa comune.\u201d <\/span><\/p>\nLa rappresentante di <\/span>Slow Food<\/b><\/span> ha chiesto alle istituzioni di avviare un progetto nazionale sulla transumanza, conferendo alla Basilicata un ruolo di rilievo\u201d. \u201cAbbiamo finalmente riscoperto e rafforzato una tradizione che rischiavamo di perdere,\u201d ha notato. \u201cOra \u00e8 necessario realizzare progetti condivisi che valorizzino la montagna in relazione alla comunit\u00e0, alla sostenibilit\u00e0 ambientale ed economica.\u00bb<\/span><\/p>\nGagliardi ha anche ricordato che il <\/span>caciocavallo podolico della Basilicata \u00e8 un presidio Slow Food<\/b><\/span>, evidenziando la necessit\u00e0 di ricostruire un\u2019intera filiera del prodotto che per le sue caratteristiche di qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 garantisce un movimento importante all\u2019economia. \u201c<\/span>Abbiamo produttori giovani\u201d <\/b><\/span>ha aggiunto, sottolineando che la rappresentante del caciocavallo podolico \u201c\u00e8 una giovane, straordinaria donna.\u201d Gagliardi ha anche invitato tutti a creare <\/span>un racconto corale e multidisciplinare di questo territorio<\/b><\/span>. \u201cSi dice: non \u00e8 importante la destinazione, \u00e8 importante il cammino. Noi di Slow Food non attraversiamo i territori ma li percorriamo, non per vedere ma per guardare con attenzione quanto accade intorno.\u201c<\/span><\/p>\n<\/a> E la descrizione della mucca podolica del professor <\/span>Ettore Bove,<\/b><\/span> dell<\/b><\/span>‘Universit\u00e0 degli Studi della Basilicata,<\/b><\/span> ha avuto momenti esaltanti e del tutto corrispondenti alla realt\u00e0 che pascolava intorno a noi: \u201c<\/span>La mucca podolica \u00e8 serena, felice, provate ad andarle vicino, scodinzola, si diverte e vuole fare amicizia con voi! <\/b><\/span>Cammina, \u00e8 libera, va dove vuole. Non ha bisogno di medicine, antidepressivi, come altre vacche da allevamento che hanno sviluppato mammelle che sembrano montagne. Quelle devono produrre nella logica dell\u2019agricoltura industrializzata dove non ci sono pi\u00f9 contadini.\u201d E ha concluso con un invito a tutti i presenti:<\/span> \u201c<\/i><\/span>Fate foto, fatele vedere, fate conoscere le mucche podoliche ai vostri nipoti. E\u2019 per il loro futuro!<\/b><\/span>\u201d<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Basilicata. Sul monte Sirino. 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