{"id":53081,"date":"2024-03-26T17:03:40","date_gmt":"2024-03-26T17:03:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=53081"},"modified":"2024-03-26T17:03:40","modified_gmt":"2024-03-26T17:03:40","slug":"debutta-la-guida-eccellenze-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=53081","title":{"rendered":"Debutta la guida Eccellenze a Tavola"},"content":{"rendered":"\n

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Debutta la Guida \u201cEccellenze a Tavola\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Da Nord a Sud oltre 1000 indirizzi del mangiare bene in Italia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Michele Oggioni (editore): \u201cL\u2019intento \u00e8 di orientare i clienti alla scelta e valorizzare le tantissime insegne, soprattutto famigliari, che hanno fatto e stanno facendo la storia della ristorazione italiana\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c8<\/strong> stata presentata ieri sera allo <\/strong>Spazio Redroof <\/strong>del Kilometro Rosso di Bergamo la Guida \u201cEccellenze a Tavola\u201d, nuova pubblicazione edita da Up Italia Magazine di Bergamo che racconta in 520 pagine 1040 indirizzi del mangiare bene in Italia:<\/strong> ristoranti stellati, ma anche e soprattutto tanti locali, trattorie, enoteche con cucina, agriturismi, pizzerie e alcuni bar e gelaterie che hanno scelto di puntare sulla qualit\u00e0 delle materie prime e su una cucina sostenibile. La parte finale della Guida propone una utile sezione di 24 pagine dove i lettori potranno annotare le proprie recensioni.<\/p>\n\n\n\n

La Guida sar\u00e0 stampata in 10mila copie e sar\u00e0 in vendita al prezzo di 22 euro.  Pu\u00f2 essere acquistata scrivendo alla mail <\/strong>info@premioeccellenze.it<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEccellenze a Tavola\u201d fa parte del progetto \u201cPremio Eccellenze\u201d, creato a Bergamo nel 2016 da Michele Oggioni, editore e direttore della rivista Up Italia Magazine. Il Premio, nato per valorizzare le eccellenze dell’imprenditoria bergamasca, oggi \u00e8 un riconoscimento nazionale che racconta le imprese che da anni promuovono con passione e successo il Made in Italy.<\/em>
Ha spiegato Michele Oggioni:<\/strong> \u201cLa Guida \u00e8 dedicata al settore della ristorazione ed \u00e8 indirizzata a tutti gli appassionati gourmet che desiderano conoscere i locali dove mangiare bene nel nostro Paese e assaporare cucine di qualit\u00e0, tipiche dei diversi territori, ma anche originali e insolite. La pubblicazione fa conoscere le eccellenze della cucina italiana e guida gli appassionati gourmet fra le miriadi di insegne che popolano il mondo del cibo. Allo stesso tempo, racconta con parole e immagini il progetto di numerosi imprenditori e realt\u00e0 famigliari che hanno fatto e stanno facendo la storia della ristorazione italiana. L\u2019intento \u00e8 di far crescere la guida e farla diventare un riferimento importante anche a livello europeo e mondiale. L\u2019anno prossimo attribuiremo ai locali che pi\u00f9 si distinguono i diamanti\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La Guida fornisce anche una fotografia dello stato attuale della ristorazione italiana e delle peculiarit\u00e0 delle varie regioni in termini di cucina e di accoglienza, con qualche dato di interesse. Ad esempio, \u00e8 emerso che la cucina stellata e l\u2019alta cucina stanno cominciando a raccontare anche le regioni minori come l\u2019Abruzzo e il Molise, che i ristoranti famigliari<\/p>\n\n\n\n

costituiscono una parte significativa e particolarmente resiliente della ristorazione e che i prezzi dei menu tendenzialmente diminuiscono scendendo verso il Sud Italia, con i conti pi\u00f9 alti (in media) in Lombardia e Veneto.<\/p>\n\n\n\n

Alla presentazione della Guida Eccellenze a Tavola sono intervenuti anche Mirko Ronzoni, giovane e conosciuto chef bergamasco attivo nel mondo delle consulenze italiane e internazionali e volto dei social, e Mario Mazzoleni, gallerista d\u2019arte e appassionato gourmet. <\/p>\n\n\n\n

Mirko Ronzoni:<\/strong> \u201cL\u2019obiettivo principale di noi chef, gastronomi, ristoratori, albergatori \u00e8 appagare e poter coccolare al meglio il cliente. Il nostro cliente ha bisogno di conoscerci e in un mondo che ormai vive di digitale avere qualcosa di tangibile, fatto con un lavoro accurato di ricerca e di selezione \u00e8 fondamentale. Io sono un amante della lettura su carta, acquisto ancora il giornale, le riviste, amo avere una guida da consultare, da tenere in auto o a casa mia, per scoprire tanti indirizzi interessanti dove ci sono persone e famiglie che investono il loro tempo per raggiungere l\u2019eccellenza. L\u2019eccellenza la si pu\u00f2 trovare in un ristorante gourmet, in un wine bar, in un ristorante tradizionale, in una osteria. Il mese prossimo lancer\u00f2 un nuovo progetto che spero entrer\u00e0 nella guida Eccellenze a Tavola 2025\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Mario Mazzoleni: \u201cCredo che questa guida sia pregevole non solo dal punto di vista tecnico, ma anche e soprattutto perch\u00e9 valorizza chi in Italia lavora con qualit\u00e0 ed eccellenza. Per il mio lavoro di gallerista, e in passato come allenatore di calcio, viaggio e ho viaggiato molto, anche all\u2019estero, e mi sono reso conto che persino in Paesi lontanissimi come Russia, Kazakistan, Azerbaigian, Uzbekistan l\u2019arte e la cucina italiana sono riconosciute e amate. Faccio i complimenti all\u2019editore Michele Oggioni perch\u00e9 per la pubblicazione non \u00e8 stato chiesto nessun pagamento ai ristoratori e noi ci ritroviamo una guida bellissima e molto utile\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Informazioni tecniche<\/strong> \u2013 Gli ispettori e i collaboratori della guida hanno esaminato nel pi\u00f9 ristretto anonimato centinaia di ristoranti in tutta Italia, con un processo di valutazione che teneva conto della qualit\u00e0 della proposta gastronomica, del servizio e della accoglienza, intesa anche come bellezza del luogo. Per ogni locale \u00e8 proposta una scheda a colori con fotografia, recapiti e una breve descrizione del luogo e della proposta gastronomica. I locali in cui ci si pu\u00f2 fermare a dormire sono indicati con un simbolo che raffigura l\u2019immagine di un letto. <\/p>\n\n\n\n

La Guida Eccellenze a Tavola \u00e8 anche un progetto on line – <\/strong>A fianco della pubblicazione cartacea, la casa editrice Up Italia Magazine ha creato una Guida \u201cEccellenze a Tavola\u201d digitale che sar\u00e0 pubblicata e consultabile a partire dal mese di aprile sul portale www.premioeccellenze.it<\/a> nella sezione \u2018Eccellenze\u2019. <\/p>\n\n\n\n

I numeri della Guida <\/strong>\u2013 La Guida raccoglie 1042 insegne sparse per l\u2019Italia: 198 in Lombardia,<\/strong> 28 in Valle d\u2019Aosta, 95 in Piemonte, 73 in Veneto, 30 in Trentino Alto Adige, 20 in Friuli Venezia Giulia, 56 in Liguria, 48 in Emilia Romagna, 62 in Toscana, 25 nella Marche, 15 in Abruzzo e Molise, 78 nel Lazio, 61 in Campania, 33 in Umbria, 24 in Basilicata, 25 in Calabria, 54 in Puglia, 71 in Sicilia, 44 in Sardegna. Relativamente alla Lombardia<\/strong>: 54 nella Bergamasca, 54 nella provincia di Brescia, 48 nella provincia di Milano<\/strong>, 22 nella provincia di Como, 6 nella provincia di Varese, 3 in provincia di Sondrio, 2 nel Pavese, 2 nella provincia di Lecco. <\/strong>I ristoranti con camere (alberghi, resort e b&b)<\/strong>segnalati sono 220<\/strong>: 5 in Valle D’Aosta, 22 in Piemonte, 14 in Veneto, 16 in Trentino Alto Adige, 7 in Friuli Venezia Giulia, 40 in Lombardia, 6 in Liguria, 9 in Emilia Romagna, 18 in Toscana, 4 in Abruzzo e Molise, 17 nel Lazio, 19 in Campania, 11 in Umbria, 2 in Basilicata, 3 in Calabria, 11 in Puglia, 10 in Sicilia, 6 in Sardegna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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