{"id":53253,"date":"2024-03-29T14:09:41","date_gmt":"2024-03-29T14:09:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=53253"},"modified":"2024-03-29T14:11:01","modified_gmt":"2024-03-29T14:11:01","slug":"a-pasqua-lagnello-e-sulle-nostre-tavole-anche-poco-ma-sano-e-garantito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=53253","title":{"rendered":"A Pasqua, l\u2019agnello \u00e8 sulle nostre tavole: \u201cAnche poco, ma sano e garantito\u201d"},"content":{"rendered":"\n
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Comunicato Stampa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Pasqua, l\u2019agnello \u00e8 sulle nostre tavole: \u201cAnche poco, ma sano e garantito\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una carne salutare, da pastorizia eroica, che mantiene vive le aree interne.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019Aquila, 29 marzo 2024<\/strong> – \u00abCi\u00f2 che conta \u00e8 che sia buona e sana, poi se ne pu\u00f2 consumare anche meno, anche poca. L\u2019importante \u00e8 sapere quale<\/strong> carne<\/strong> si porta a tavola, tanto a Pasqua<\/strong> quanto in ogni altro giorno dell\u2019anno, per salvaguardare la pastorizia, che presidia le aree interne d\u2019Italia evitando gli incendi. Ma anche per tutelare la salute dei consumatori\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Nunzio Marcelli,<\/strong> presidente del Consorzio di Tutela dell\u2019Agnello del Centro Italia IGP<\/strong>, parla di sane abitudini alimentari ma anche di diritti dei con sumatori, perch\u00e9 \u00abfondamentale \u00e8\u00bb, spiega, \u00abavere le garanzie necessarie che la certificazione<\/strong> e la tracciabilit\u00e0<\/strong> assicurano nella nostra filiera ad Indicazione Geografica Protetta\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preferire la carne proveniente da animali allevati prevalentemente al pascolo a quelli in stalla con mangimi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In un mercato come quello attuale, in cui \u2013 soprattutto in vista delle festivit\u00e0 \u2013 i quantitativi richiesti, i prezzi ed i margini di guadagno non sono distribuiti equamente lungo la filiera, a sfavore dei pastori, assume cruciale importanza sapere dove sono stati allevati e quanti chilometri hanno percorso quegli animali per giungere a noi, e cosa abbiano mangiato: erba o fieni\u2013 come tutti inconsciamente crediamo \u2013 o mangimi in stalla?<\/p>\n\n\n\n

\u00abBene, \u00e8 proprio grazie al buon fieno e all\u2019erba dei nostri pascoli<\/strong> dell\u2019areale che questi animali brucano per almeno otto mesi<\/strong> all\u2019anno\u00bb, incalza Marcelli<\/strong>, \u00abche le carni di Agnello del Centro Italia IGP<\/strong> diventano un \u201csuper-food\u201d: con meno grasso<\/strong> rispetto a quelli allevati in stalla, un equilibrato rapporto tra Omega-6 e Omega-3<\/strong> e all\u2019elevata presenza di acido linoleico<\/strong> coniugato.<\/p>\n\n\n\n

Il disciplinare di produzione garantisce<\/strong> il consumatore sulla qualit\u00e0 e l\u2019origine del prodotto, definisce le caratteristiche e la presentazione del prodotto, i legami con la zona di origine, il metodo di allevamento, produzione e tracciabilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019organismo di certificazione autorizzato dal Ministero dell\u2019Agricoltura<\/strong> ne verifica l\u2019attuazione l\u2019ungo la filiera <\/p>\n\n\n\n

Un cibo salutare<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La buona qualit\u00e0 delle proteine<\/strong>, per la presenza di aminoacidi essenziali<\/strong> in proporzione equilibrata, e il contenuto di ferro e vitamine del gruppo B<\/strong> che concorrono a soddisfare i fabbisogni giornalieri raccomandati.<\/p>\n\n\n\n

Infine si \u00e8 soffermato sull\u2019ottima digeribilit\u00e0 delle carni<\/strong> e sulle peculiarit\u00e0 delle loro caratteristiche organolettiche.<\/p>\n\n\n\n

Una pastorizia eroica, che mantiene vive le aree interne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oltre a tutelare i consumatori, questo sistema di garanzia e protezione assicura alle aree interne del nostro Paese \u2013 nel caso dell\u2019Agnello del Centro Italia IGP<\/strong>, attraverso il pascolamento \u2013 il necessario presidio territoriale, che riduce drasticamente i rischi di incendio, tutela la biodiversit\u00e0 vegetale<\/strong> (la grande variet\u00e0 di erbe) e animale (inclusi i preziosi impollinatori), valorizza il paesaggio e, sottolinea Marcelli,<\/strong> \u00abgarantisce al governo centrale l\u2019unico baluardo contro le speculazioni sui fondi europei\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abMolto c\u2019\u00e8 ancora da fare ma molto \u00e8 stato fatto\u00bb, aggiunge il direttore del Consorzio Giampaolo Tardella,<\/strong> \u00abin questi ultimi anni per tutelare, valorizzare e promuovere la carne di Agnello del Centro Italia IGP, le sue comunit\u00e0 e le relative culture locali. Si pensi solo alla transumanza \u2013 dal 2019 patrimonio immateriale Unesco<\/strong> \u2013 che, pur trasformandosi nel tempo, rimane vitale e concorre alla promozione di un turismo \u201cminore\u201d che \u00e8 in forte crescita e che sostiene esso stesso le aree marginali, frenando lo spopolamento\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Il Consorzio forma i professionisti di domani<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abTra le iniziative che ci permettono di guardare a un futuro migliore\u00bb, prosegue Tardella,<\/strong> \u00abmerita di essere evidenziato il tour di educazione e formazione<\/strong> che negli ultimi due mesi, per il secondo anno, ha toccato alcuni tra i pi\u00f9 importanti Istituti Alberghieri e Agrari d\u2019Abruzzo. A L\u2019Aquila, Roccaraso, Giulianova e Pescara<\/strong>, nelle ultime settimane, abbiamo portato questo straordinario prodotto all\u2019attenzione di centinaia di studenti e studentesse e dei loro docenti, con il contributo di specialisti agronomi, nutrizionisti e storici e di giovani pastori intervenuti a raccontare vite fatte di sacrifici, orgoglio e soddisfazioni, ma anche \u2013 purtroppo \u2013 di alcune difficolt\u00e0 che auspichiamo vengano presto risolte\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abUn\u2019attivit\u00e0 quella nelle scuole\u00bb, ha concluso il direttore del Consorzio, \u00abche gi\u00e0 oggi porta risultati, ma che \u2013 ne siamo certi \u2013 ne garantir\u00e0 ancor pi\u00f9 in futuro, quando questi ragazzi e ragazze saranno professionisti dell\u2019hotellerie e della ristorazione\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

UFFICIO STAMPA <\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO DI TUTELA AGNELLO CENTRO ITALIAGiampaolo Tardella <\/strong>Cell. 3355773545<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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