{"id":55599,"date":"2024-05-18T20:19:50","date_gmt":"2024-05-18T20:19:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=55599"},"modified":"2024-05-18T20:19:50","modified_gmt":"2024-05-18T20:19:50","slug":"serena-conduce-operaclassica-eco-italiano-3365","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=55599","title":{"rendered":"Serena conduce operaclassica eco italiano"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Comunicato Stampa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chef&Co. – I mestieri della tavola<\/strong><\/p>\n\n\n\n

a cura di Licia Granello<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Officine San Carlo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Stradone Vigliena 23\/A, 80146, Napoli (NA)<\/p>\n\n\n\n

dal 7 maggio al 4 giugno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

5 marted\u00ec | 5 incontri | 5 chef<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Terzo incontro: Giuseppe Iannotti<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cChef&Co. \u2013 I mestieri della tavola\u201d<\/strong>, il progetto a cura di Licia Granello<\/strong> nato per raccontare la cultura del cibo, prosegue con il suo terzo appuntamento. Marted\u00ec 21 maggio<\/strong>, dalle ore 10:00 <\/strong>alle 13:00<\/strong>, la voce protagonista sar\u00e0 quella di Giuseppe Iannotti<\/strong>, chef-patron due stelle Michelin nel ristorante \u201cKr\u00e8sios\u201d di Telese Terme, oggi anche alla guida di Gallerie d\u2019Italia, nel cuore di via Toledo.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019inedito format <\/em>porta per la prima volta al San Carlo<\/strong> il mondo del food<\/em>, in un connubio affascinante e goloso. Palcoscenico sar\u00e0, ancora, Officine San Carlo<\/strong>, la fabbrica urbana della creativit\u00e0 nata dalla riconversione degli ex stabilimenti Cirio sul porto industriale di Vigliena, nella circoscrizione di San Giovanni a Teduccio.<\/p>\n\n\n\n

Giuseppe Iannotti, 42 anni, beneventano doc, \u00e8 stato un bravo studente e un cameriere spericolato (nel senso che ha imparato il mestiere facendolo, per arrotondare la paghetta). Ma pi\u00f9 che la sala ha potuto la cucina, passione per cui ha lasciato l\u2019Universit\u00e0 a un passo dalla laurea in Ingegneria Informatica. Il suo primissimo ristorante, in quel di Castelvenere, gi\u00e0 portava il nome di \u201cKr\u00e8sios\u201d (uno dei nomi greci di Bacco). Nel 2011, la sede \u00e8 stata spostata in una masseria di famiglia all\u2019ingresso di Telese Teme, location dove ha conseguito la doppia stella Michelin. Due anni fa, Intesa San Paolo gli ha affidato la proposta gastronomica delle Gallerie d\u2019Italia Napoli: qui Iannotti ha creato il bistr\u00f2 \u201cLuminist\u201d, il cocktail-dinner bar \u201cAnthill\u201d e il ristorante gourmet \u201c177Toledo\u201d. Intelligente, sveglio, creativo, sa \u201csurfare\u201d come pochi altri fra cucina d\u2019avanguardia e tradizione letta in chiave contemporanea.<\/p>\n\n\n\n

La partecipazione \u00e8 gratuita prenotando al seguente link:<\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/officine-san-carlo.eventcube.io\/events\/60450\/chef-co-incontro-con-giuseppe-iannotti\/.\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

L\u2019incontro verr\u00e0 inframmezzato dalle letture golose di Maria Luisa Firpo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il progetto \u201cChef&Co.\u201d \u00e8 realizzato con il sostegno di Pastificio G. Di Martino<\/strong>, Gianfranco D\u2019Amato<\/strong> e L\u2019oro di Capri – Associazione per la tutela dell\u2019Olivo di Capri<\/strong>, Wine&TheCity.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Prossimi appuntamenti: marted\u00ec 28 maggio<\/strong>, Gianni Barone <\/strong>e Marcello Fontana<\/strong>, titolari di \u201cTavolo riservato\u201d di Fuorigrotta, racconteranno in prima persona il mestiere dei maestri pizzaioli, mentre marted\u00ec 4 giugno<\/strong> Liberato <\/strong>e Raffaele Cuomo<\/strong> sveleranno le magie dei loro meravigliosi gelati, che richiamano alla gelateria Gabriele di Vico Equense i turisti di tutta la costiera.<\/p>\n\n\n\n

Chef&Co – I mestieri della tavola<\/strong><\/p>\n\n\n\n

di Licia Granello<\/em><\/p>\n\n\n\n

L\u2019idea fondante \u00e8 quella del racconto e della trasmissione della cultura del cibo attraverso il dialogo con i suoi protagonisti, a partire dai cuochi. Se il cibo \u00e8 valore e non merce, allora vale la pena conoscere la storia di chi quel valore lo incarna ogni giorno con il proprio lavoro, dalle stalle alle stelle.<\/p>\n\n\n\n

Cominciare dalle stelle – nel senso di alta ristorazione e affini – significa attrarre maggiormente l\u2019attenzione della generazione Masterchef, indagando le vite e le scelte oltre le mille luci delle telecamere. Storie ispirazionali, condite con le spezie di una ricetta svelata per l\u2019occasione, cos\u00ec da avviare la tessitura di un nuovo rapporto tra arte culinaria e teatro. Un po\u2019 perch\u00e9 sulla scia di quanto succede da anni nel mondo, anche in Italia musei, teatri e palazzi pubblici stanno diventando occasione di esperienze gastronomiche interessanti. Un po\u2019 perch\u00e9 la storia del teatro operistico \u00e8 letteralmente infarcita di riferimenti alimentari. E infine perch\u00e9 la cucina ha una sua musica, dal pippiare del rag\u00f9 allo sfrigolio della pancetta, su su fino allo splash dell\u2019acqua della pasta e allo sbatacchiare dei coperchi.<\/p>\n\n\n\n

Il tutto, vissuto e narrato in una citt\u00e0 che \u00e8 un enorme recipiente con tanto di fuoco a latere (il Vesuvio).<\/p>\n\n\n\n

Cinque incontri, raccontati e cucinati. Declinati secondo gli alimenti, ma anche secondo i cinque sensi (tutti assolutamente coinvolti nell\u2019esperienza cibo). Cinque ricette ideate per il Teatro San Carlo, a riempire le prime pagine di un quaderno gastronomico originale ed esclusivo.<\/p>\n\n\n\n

I nomi dei cinque intervistati sono quelli dei giovani supercuochi napoletani Marianna Vitale, Marco Ambrosino e Giuseppe Iannotti. A loro si aggiungono una coppia di talentuosi pizzaioli in rampa di lancio – Gianni Barone e Marcello Fontana – e i gelatieri-chef Liberato e Raffaele Cuomo. Secondo uno studio della Bocconi, infatti, gli investimenti con maggiori ricavi nel mondo del food sono pizzerie e gelaterie: basso costo delle materie prime, grande resa del prodotto finito, ridotto impiego di forza lavoro, prezzi in ascesa costante.<\/p>\n\n\n\n

Il cibo \u00e8 cultura. Dove raccontarlo, se non nel laboratorio di uno dei pi\u00f9 bei teatri del mondo?<\/p>\n\n\n\n

Chef&Co. – I mestieri della tavola<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Officine San Carlo<\/p>\n\n\n\n

7 maggio, 10:00 \u2013 13:00<\/a> | Marianna Vitale<\/p>\n\n\n\n

14 maggio, 10:00 \u2013 13:00 | Marco Ambrosino<\/p>\n\n\n\n

21 maggio, 10:00 \u2013 13:00 | Giuseppe Iannotti<\/p>\n\n\n\n

28 maggio, 10:00 \u2013 13:00 | Gianni Barone e Marcello Fontana<\/p>\n\n\n\n

4 giugno, 10:00 \u2013 13:00 | Liberato e Raffaele Cuomo<\/p>\n\n\n\n

Con il sostegno di<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pastificio G. Di Martino
Gianfranco D\u2019Amato
L\u2019oro di Capri – Associazione per la tutela dell\u2019Olivo di Capri
Wine&TheCity<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Dipartimento Ricerca, Editoria e Comunicazione<\/strong>Teatro di San Carlo | Napoli<\/strong>dipartimentocomunicazione@teatrosancarlo.it<\/a><\/strong>
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