{"id":79652,"date":"2025-09-18T09:07:04","date_gmt":"2025-09-18T09:07:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=79652"},"modified":"2025-09-18T09:07:36","modified_gmt":"2025-09-18T09:07:36","slug":"sardegna-da-gustare-eletto-il-piatto-dellestate-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=79652","title":{"rendered":"Sardegna da gustare! Eletto il piatto dell’estate 2025"},"content":{"rendered":"\n
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Si conclude la stagione estiva e si incorona il piatto dell’estate. In questa quarta edizione svolta marted\u00ec 16 Settembre, che vede il suo vincitore. Presentato dal conduttore tv Anthony Peth<\/strong> \u00e8 lo chef Nicola Paulis<\/strong> con il suo \u00abTonno delle miniere\u00bb<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

L’evento in questa edizione ha visto la candidatura di 176 chef da tutta la regione, con l’organizzazione diretta da Alessia Ghisoni <\/strong>e Cinzia Murgia<\/strong>, la Sardegna ha il suo piatto dell’estate. <\/p>\n\n\n\n

A trionfare quest’anno \u00e8 il sud dell’Isola precisamente ad Iglesias e a cedere lo scetro il Gabbiano Beach di Stintino vincitore della scorsa edizione.<\/p>\n\n\n\n

Nicola Paulis, originario di Iglesias, \u00e8 uno chef con un percorso professionale maturato tra la Sardegna e l\u2019estero. Dopo gli inizi in Italia, ha arricchito la sua formazione lavorando in Svizzera e in Francia, collaborando in ristoranti stellati e con figure di rilievo come Joel Robouchon ed Alain Ducasse a Parigi. Successivamente ha svolto un periodo a Venezia, prima di rientrare in Sardegna.<\/p>\n\n\n\n

Una volta tornato a Iglesias, ha ricoperto il ruolo di chef in un ristorante locale e, dopo un anno, ha avviato la sua prima attivit\u00e0 imprenditoriale con l\u2019apertura del ristorante Su Funnagu, che oggi rappresenta un punto di riferimento per la ristorazione del territorio. Parallelamente, si \u00e8 dedicato a consulenze aziendali per il settore ristorazione ed eventi per aziende e privati, lavorando in alcune occasioni anche come chef privato.<\/p>\n\n\n\n

Due anni pi\u00f9 tardi ha ampliato ulteriormente il proprio impegno nel settore della ristorazione e dell\u2019ospitalit\u00e0 rilevando l\u2019Hotel Corte Rubja, un resort con piscina, ristorante e spazi dedicati a matrimoni ed eventi, contribuendo cos\u00ec a valorizzare l\u2019offerta turistica ed enogastronomica del Sulcis Iglesiente.<\/p>\n\n\n\n

Il suo percorso professionale testimonia un costante equilibrio tra esperienze internazionali e valorizzazione delle radici locali, con l\u2019obiettivo di coniugare qualit\u00e0, innovazione e tradizione nella cucina e nell\u2019accoglienza.<\/p>\n\n\n\n

Il piatto vincitore \u00e8 un tonno scottato, glassato con una maionese ai ricci di mare, una salsa alla erbe e un fondo ricavato dalle ossa del tonno denominato \u00abTonno delle miniere\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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