{"id":84388,"date":"2026-01-07T19:30:04","date_gmt":"2026-01-07T19:30:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=84388"},"modified":"2026-01-07T19:30:29","modified_gmt":"2026-01-07T19:30:29","slug":"carpe-diem-la-pizzeria-che-ha-portato-labruzzo-tra-le-migliori-catene-al-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecoitaliano.com.ar\/?p=84388","title":{"rendered":"Carpe Diem, la pizzeria che ha portato l\u2019Abruzzo tra le migliori catene al mondo"},"content":{"rendered":"\n
COMUNICATO STAMPA<\/u><\/strong> Carpe Diem, la pizzeria che ha portato l\u2019Abruzzo tra le migliori catene al mondo<\/strong>Da pizzeria di quartiere al riconoscimento nella 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025: Carpe Diem porta l\u2019Abruzzo tra le grandi firme della pizza internazionale<\/strong>\u00adQuattordici anni fa, sulla riviera abruzzese, apriva una pizzeria che pochi avrebbero immaginato destinata a fare strada. Oggi quel nome \u2013 Carpe Diem \u201cDiversamente Pizza\u201d<\/strong> \u2013 racconta un modello imprenditoriale giovane, solido e capace di arrivare nella classifica 50 Top World Artisan Pizza Chains<\/em><\/strong> di 50 Top Pizza<\/strong> – la prima catena abruzzese<\/strong> a ottenere questo riconoscimento mondiale. Un progetto nato dall\u2019intuizione di Emilio Brighigna<\/strong> e dalla tenacia di Angelica De Berardinis<\/strong>, che hanno trasformato un locale di quartiere in una realt\u00e0 diffusa e riconosciuta per qualit\u00e0, ricerca e coerenza. Il brand \u00e8 oggi presente in tutte le province della regione<\/strong>, con sedi consolidate a Montesilvano, Villa Raspa, Chieti, L\u2019Aquila e Roseto degli Abruzzi<\/strong>, e nuovi progetti <\/strong>in arrivo. Una crescita che non ha mai tradito lo spirito originario: innovare nel rispetto della tradizione<\/strong>, valorizzare la materia prima e raccontare l\u2019Abruzzo con una pizza che parla la lingua della contemporaneit\u00e0.La storia di Carpe Diem<\/strong>
Tutto inizia nel 2011<\/strong> a Montesilvano in provincia di Pescara, quando il napoletano Emilio Brighigna<\/strong> apre il suo primo locale, trasformando un vecchio pub in pizzeria. La partenza \u00e8 difficile<\/strong> e il locale fatica a decollare. Allo stesso tempo, la vita di Emilio \u00e8 segnata da lutti dolorosi \u2014 la morte del padre in un incidente e della sorella Manuela detta \u201cMela\u201d a soli 18 anni, a cui dedicher\u00e0 la sua societ\u00e0 chiamandola proprio Mela \u2014 e da un rapporto complesso con la madre. \u201cNonostante tutto, ho deciso di non arrendermi e di investire nel mio sogno\u201d racconta Emilio Brighigna. \u201cMi sono dedicato a corsi di formazione e perfezionamento e, poco dopo, ho incontrato Angelica, che \u00e8 diventata mia moglie e mi ha sostenuto fin dall\u2019inizio, assumendo un ruolo fondamentale nel progetto<\/em>\u201d. \u201cQuando ho conosciuto Emilio, ho visto una visione chiara e una determinazione rara<\/em>\u201d aggiunge Angelica De Berardinis. \u201cHo creduto in quel sogno e da allora lavoriamo fianco a fianco: ogni crescita, ogni nuova apertura, ogni traguardo \u00e8 frutto di un impegno condiviso e di una squadra che ci mette cuore e professionalit\u00e0<\/em>\u201d.
Con il tempo, il locale cresce e Carpe Diem diventa un punto di riferimento per la pizza contemporanea in Abruzzo<\/strong>, anticipando i trend e portando per prima \u2014 in un periodo in cui questo stile era ancora poco diffuso \u2014 un nuovo modo di interpretare la pizza nel territorio. L\u2019espansione \u00e8  nel 2020<\/strong> Carpe Diem arriva a L\u2019Aquila<\/strong>; nel 2023<\/strong> aprono le sedi di Chieti<\/strong> e Roseto degli Abruzzi<\/strong>; nel 2025 viene lanciato il nuovo format Fuori Misura<\/strong> a Montesilvano dedicato alla pizza in teglia e alla ruota di carro. Sono previste inoltre nuove aperture<\/strong> nei prossimi mesi, tra cui un format \u201cexpress\u201d a Chieti <\/strong>e un grande progetto da oltre 600 mq<\/strong> a Francavilla al Mare<\/strong>, che includer\u00e0 anche pasticceria, viennoiserie e gastronomia calda<\/strong>. Oggi Carpe Diem conta oltre 80 dipendenti <\/strong>e un fatturato che supera i 5 milioni di euro<\/strong>. \u201cCarpe Diem \u00e8 cresciuta grazie alla determinazione e alle idee. Guardiamo sempre avanti senza dimenticare le radici e l\u2019identit\u00e0 che ci hanno portato fin qui<\/em>\u201d conclude Brighigna.
Gusto, innovazione e territorio: il mondo di Carpe Diem \u201cDiversamente Pizza\u00bb<\/strong>
Dietro ogni pizza di Carpe Diem c\u2019\u00e8 una filosofia precisa: valorizzare la materia prima, mantenere una forte identit\u00e0 e innovare nel rispetto della tradizione<\/strong>. \u201cNel nostro lavoro cerchiamo sempre contaminazioni nuove, frutto dei viaggi e degli incontri con altri professionisti del settore<\/em>\u201d spiega Emilio Brighigna che cura l\u2019intera proposta food supervisionando gli impasti e standardizzando i processi per tutte le sedi.
\u201cT<\/em>ecniche, ingredienti e accostamenti diversi si intrecciano con la tradizione abruzzese, dando vita a proposte sicuramente diverse<\/em>\u00bb prosegue Brighigna. Una visione che si riflette anche nel pay off del brand, \u201cDiversamente Pizza<\/em><\/strong>\u201d, espressione della volont\u00e0 di sperimentare e innovare senza mai perdere di vista le radici.
L\u2019impasto della pizza contemporanea<\/strong> di Carpe Diem \u00e8 realizzato con una miscela di farine di tipo 0 e tipo 1 di grano tenero e duro, di forza medio-debole, con lievitazione di 24 ore e lievito di birra. Ne nasce un impasto equilibrato, leggero e digeribile<\/strong>, con un cornicione non eccessivamente alto ma alveolato, croccante al morso ma soffice all\u2019interno. Accanto alla pizza contemporanea, il men\u00f9 di Carpe Diem propone la ruota di carro<\/strong> da 38 cm, simbolo dell\u2019anima napoletana del brand, e i padellini<\/strong>, realizzati con lievito madre e farine differenti \u2013 come multicereali o farina di riso \u2013 che invitano a sperimentare texture e sapori diversi. Una particolare attenzione \u00e8 riservata anche al senza glutine<\/strong>, per garantire un\u2019esperienza inclusiva per tutti.
Carpe Diem seleziona con cura fornitori e prodotti<\/strong>, molti dei quali Pres\u00ecdi Slow Food<\/strong>, come i fichi reali di Atessa<\/strong> o la ventricina dell\u2019Alto Vastese<\/strong>, privilegiando materie prime italiane di eccellenza, frutto di una filiera corta e sostenibile. Questa cura si riflette nelle creazioni di tutto il men\u00f9: dal recente \u00abPorchetta in tour<\/em><\/strong>\u00ab, un padellino ai malti scuri ripieno di porchetta IGP, misticanza, cipolle agrodolci, senape delicata e chips di topinambur e zafferano, al delicato contrasto della pizza con crudo di Angus<\/strong>, arricchita da mozzarella di bufala, rucola, polvere d\u2019arancia e scaglie di grana di pecora stagionato 30 mesi. Non manca la tradizione con \u00abA Scanno<\/strong><\/em>\u00bb con fiordilatte, melanzane a funghetto e salsiccia a punta di coltello, completata da scaglie di ricotta a scorza nera del Bio Agriturismo Valle Scannese. Tra le proposte pi\u00f9 audaci spicca poi la \u00abPolpo Lardiato<\/em><\/strong>\u00ab, con friarielli leggermente piccanti, lardo, stracciatella e tentacoli di polpo arrosto, aromatizzato con polvere di peperone dolce di Altino \u2013 Presidio Slow Food.
Il men\u00f9 si arricchisce anche di fritti artigianali<\/strong>, frutto della stessa ricerca e attenzione: dall’arancino con gorgonzola Bufala Blu, miele e noci pecan alle frittatine di pasta, reinterpretazioni creative che omaggiano la grande tradizione napoletana. Carpe Diem inoltre propone una carta degli oli<\/strong> con alcune referenze regionali e nazionali, selezionate da produttori attentamente scelti come Marina Palusci <\/strong>e Tommaso Masciantonio<\/strong>. L\u2019esperienza si completa con il beverage: dalla birra artigianale a marchio Carpe Diem, realizzata con il birrificio Collerosso<\/strong>, a vini selezionati e a una proposta di mixology pensata per accompagnare ogni pizza con equilibrio. 
CARTELLA STAMPA<\/a>
Per approfondimenti, interviste e ulteriori richieste<\/strong>Piera Pastore | +39 3275793739 | press@carpediem.pizza<\/u><\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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