TERAMO E LA FESTA DELLE VIRTU’ di Mira Carpineta “Al primo di maggio noi usiamo di cucinare insieme ogni sorta di legumi, fave, fagiuoli, ceci, lenti, ecc. con varia pasta e sette verdure ed ossa salate, orecchi e piedi pure salati di maiali; e questa minestra chiamiamo Virtù..” (Giuseppe Savini…
Cena virtuale di Roberta Marini con l’Accademia della Cucina di New York di Dom Serafini NEW YORK – La teramana Roberta Marini, a capo dell’Accademia Italiana della Cucina di New York non ferma la sua missione per la promozione delle pietanze italiane nemmeno con la pandemia…
LA PATATA DEL FUCINO IGP IN VIAGGIO NELLE SCUOLE Prosegue il tour del progetto “LA PATATA DEL FUCINO IN VIAGGIO NELLE SCUOLE”; l’iniziativa promossa a partire da diversi anni dall’AMPP (Associazione Marsicana Produttori Patate), con il contributo della Regione Abruzzo con il PSR 2014/2020 – Misura 3.2 mira a promuovere…
Ingredienti per 4 persone: Per il risotto 360 gr di Riso Vialone Nano(o Carnaroli) 2 Orate da gr. 400 cad’ una 1 Cipolla dorata media grandezza 1 spicchio d’aglio 20 cl di Franciacorta pas dosè ½ arancia tarocco (Spremuta) 15 cl di olio extra vergine di oliva 100 gr…
Il baccalà, è sempre stato apprezzatissimo in Italia. Ma solo gli operatori del settore conoscono che ne esistono diverse tipologie che fanno la differenza.Quello in assoluto più ricercato dai gourmet è il Cod,o baccalà di San Giovanni.,Diamo qualche consiglio pratico.Innanzitutto occorre sempre diffidare di un prodotto che costa poco….
E’ una ricetta classica Toscana, delle colline fiorentine, rinomatissima per la «terra di Impruneta» (un’argilla contenente sabbia, carbonato di calcio e ossido di ferro, che conferisce alla terracotta il suo caratteristico colore rossiccio), da cui si ottengono le terrecotte. Sono stati proprio (i fornacini), lavoratori, che erano addetti alla cottura…
