Peposo alla fornacina (ricetta classica) riv.Tuscany Banqueting
E’ una ricetta classica Toscana, delle colline fiorentine, rinomatissima per la «terra di Impruneta» (un’argilla contenente sabbia, carbonato di calcio e ossido di ferro, che conferisce alla terracotta il suo caratteristico colore rossiccio), da cui si ottengono le terrecotte. Sono stati proprio (i fornacini), lavoratori, che erano addetti alla cottura…
