 pr & media relations – storytelling & journalism – events & exhibitions Tra eredità industriale e minimalismo contemporaneo NO.T Architetti Associati progettano l’ambire essenziale del nuovo ristorante di Alberto Fluttero ai Docks Dora di Torino  photo Jana SebestovaNel cuore della Torino post-industriale, negli ex magazzini dei Docks Dora, nasce AL, ristorante ideato dallo chef torinese Alberto Fluttero e progettato da NO.T Architetti associati. L’intervento recupera un ex laboratorio enologico di circa 100 mq, valorizzandone l’identità industriale senza snaturarla.Il progetto mantiene gli elementi originari — soffitti alti, ampie vetrate e volumi razionali — e li reinterpreta attraverso un approccio essenziale e misurato, lavorando per sottrazione. Lo spazio si sviluppa come un open space luminoso in cui materiali grezzi e texture materiche dialogano con un layout contemporaneo e funzionale. Fulcro dell’ambiente è la cucina a vista, concepita come elemento architettonico e relazionale che elimina le barriere tra preparazione e sala, favorendo convivialità e interazione. L’interior design segue un “minimalismo organico” funzionale e sostenibile: microcemento, rovere multilamellare, multistrato e legno di recupero definiscono un’atmosfera sobria, accogliente e sofisticata. Il progetto conferma i Docks Dora come polo di sperimentazione architettonica e culturale, dimostrando come l’architettura d’interni possa trasformare l’eredità industriale in uno spazio contemporaneo, identitario e profondamente radicato nel contesto torinese. AL in Turin: Industrial Heritage Reimagined by NO.T Architetti In the heart of post-industrial Turin, within the former warehouses of Docks Dora, AL was created — a restaurant conceived by Turin-born chef Alberto Fluttero and designed by NO.T Architetti associati. The project transforms a former 100-square-meter oenological laboratory, enhancing its industrial identity without altering its original character. The design preserves key architectural features — high ceilings, large windows, and rational volumes — reinterpreting them through a restrained and essential approach based on subtraction. The space unfolds as a bright open-plan layout where raw materials and tactile textures interact with a contemporary and functional configuration. At the core of the space is the open kitchen, conceived as both an architectural and relational element that dissolves the boundary between preparation and dining area, fostering interaction and conviviality. The interior design follows a principle of “organic minimalism,” focused on functionality and sustainability: microcement flooring, multilayer oak tables, plywood seating, and reclaimed wood define a sober yet welcoming and refined atmosphere. The project reaffirms Docks Dora as a hub of architectural and cultural experimentation, demonstrating how interior architecture can transform industrial heritage into a contemporary, distinctive space deeply rooted in Turin’s urban fabric. .  photo Jana SebestovaPress Kit ufficio stampa | press officeCristiana Chiorino | comunicArchM. +39 3483169465 studio associato comunicArch – via Belfiore 36, 10125 Torino |
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